NutriBenessere

Nel mio precedente post ho parlato dei benefici che l'alimentazione vegana può apportare sia alla salute che all'ambiente. Tuttavia la completa eliminazione di tutti gli alimenti di origine animale dalla dieta può aumentare il rischio di alcune carenze nutrizionali. Di che carenze si tratta? E come prevenirle? Scoprilo in questo mio articolo:  https://menocolesterolo.it/alimentazione-e-stili-di-vita/dieta-vegana-come-evitare-le-possibili-carenze-nutrizionali/

La dieta vegana, sempre più popolare, è una dieta vegetariana che esclude dall'alimentazione tutti gli alimenti di origine animale. Quali sono i benefici che questo tipo di alimentazione può apportare? Quali, invece, sono gli svantaggi? Tutte le risposte nel mio articolo pubblicato su menocolesterolo.it:  https://menocolesterolo.it/alimentazione-e-stili-di-vita/dieta-vegana-benefici-e-non/ Buona lettura!

Nel mio articolo dedicato ai legumi ( https://annapirola.blogspot.com/2020/05/piu-e-meglio-si-comincia.html ) ho spiegato l’importanza di introdurre e consumare più legumi nella nostra alimentazione, alternandoli alle proteine animali. Oggi vi darò uno spunto - non chiamiamola ricetta! -   per realizzare un’insalata gustosa e bilanciata utilizzando, al posto del classico tonno o del formaggio, un legume… ed in particolare i ceci. Foto di  PDPics  da  Pixabay   Ingredienti: -insalata -ceci secchi -peperone rosso o giallo -pomodorini secchi -semi di sesamo -olio evo -limone -sale La parte più lunga consiste nella preparazione dei ceci, il resto della preparazione, ve lo assicuro, sarà rapidissimo!!! -Per prima cosa bisogna mettere in ammollo i ceci secchi, secondo i tempi riportati sulla confezione (circa 8-10 ore).  Questo passaggio è fondamentale ; l’ammollo infatti permette di degradare l’acido fitico, una sostanza presente nei legumi che può r

Dopo tanta teoria, finalmente mi sono decisa a passare alla pratica… Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa per abbinare un cereale integrale ad una verdura di stagione, qui di seguito troverai la mia versione di risotto agli asparagi. Gli asparagi, già utilizzati in cucina dagli antichi Romani, sono RICCHI DI FIBRE, POTASSIO, VITAMINA A e C e FOLATI. In questa ricetta, vengono divisi in tre parti, ciascuna delle quali subisce una cottura differente, ottenendo TRE CONSISTENZE E SAPORI DIFFERENTI! Il tutto molto più semplice di quanto immagini e con SOLO QUATTRO INGREDIENTI: -Riso integrale -Asparagi verdi -Parmigiano Reggiano (o pecorino) grattugiato -Sale q.b. Partiamo dagli asparagi: 1.Lavare gli asparagi ed eliminare la parte inferiore dell'asparago, dura e legnosa. 2.Tagliare gli asparagi così ottenuti in 3 parti: punta, parte centrale e porzione terminale. 3.Far saltare le punte in padella oppure cuocerle al vapore per pochissimi minuti e mett

Dopo aver parlato di legumi, di cereali integrali e pasta, oggi parleremo di un'altro gruppo di alimenti fondamentali per la nostra alimentazione: frutta e verdura. Il loro consumo andrebbe aumentato, si sa, ma per quale motivo? E qual è il modo migliore per consumarli? Questo ed altro nel mio ultimo articolo, pubblicato per il blog panciaesalute: https://panciaesalute.it/alimentazione/piu-frutta-e-verdura-come-quando-e-perche/ Foto di Silviarita da Pixabay